fbpx

Diëtiste Loran

Recept

Pasta met prei-broccolisaus en gebakken zalmfilet

Benodigdheden (2 personen)

  •  1 broccoli
  • 1 wit van prei
  • 1 kleine sjalot
  • olijfolie
  • 160 gram haver pasta
  • 200 ml room (light)
  • 2 zalmfilets van +- 125 gram per stuk
  • peper en zout
  • nootmuskaat
 
Bereidingswijze:
  • breng gezouten water aan de kook in een grote pot (reken op ongeveer 1 liter water per 100 gram pasta)
  • maak alle groenten schoon en was ze.
  • Snijd het sjalotje fijn, de broccoli in roosjes en de prei in fijne stukjes
  • kook de broccoli gaar in het kokende water, schep de roosjes er met een schuimspaan uit en kook er vervolgens de pasta in gaar zoals aangegeven op de verpakking. 
  • verhit wat olijfolie in een sauteuse, fruit hierin de sjalot aan, voeg de prei toe en laat gaar stoven. 
  • voeg de broccoliroosjes toe en overgiet met room
  • kruid de saus met peper en nootmuskaat (eventueel naar smaak zout)
  • laat de saus enkele minuutjes pruttelen op een laag vuur
 
  • kruid de zalmfilet met peper en zout
  • verhit in een anti-kleefpan een scheutje olijfolie en bak de zalmfilets aan beide kanten mooi aan, de zalm mag nog een beetje roze zijn vanbinnen 
  • giet de pasta af wanneer deze gaar is en voeg deze toe aan de groentesaus, meng goed door elkaar
  • schep de pasta met de groentesaus op het bord en leg hierop de zalm. 
 
smakelijk! 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *