Ingrediënten (voor 25 koekjes)
- 125 gram havermout
- 120 gram havermeel (dit kan je makkelijk zelf maken door havermout fijn te mixen in de keukenrobot)
- 7 gram bakpoeder
- 90 gram zusto (of een andere 1-1 zoetstof)
- 10 gram cacao
- 30 gram pure chocolade in stukjes gehakt of chocolade druppels
- 1/2 tl vanille-extract
- 1 ei
- 100 gram bak&braadvet
Bereidingswijze
- meng alle ingrediënten af
- meng alle droge ingrediënten door elkaar
- zet het bak-en-braadvet even in de microgolfoven tot het gesmolten is
- klop ondertussen het eitje een beetje los en voeg dit samen met het bak-en-braadvet toe aan de droge ingrediënten
- roer alles goed door
- plaats het deeg voor minstens 30 minuten in de koelkast
- verwarm de oven voor op 160°C
- maak van het deeg ongeveer 25 koekjes door kleine bolletjes te rollen en deze plat te drukken
- leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier (of een bakmat)
- bak voor 20 à 25 minuutjes
- laat 10 minuutjes afkoelen in de oven en verplaats ze dan naar een rooster
Smakelijk!