Benodigdheden (12 personen)
- 75 gram volkoren granenkoek (bv. San Francisco)
- 50 gram (6-granen) speculoos
- 60 gram bak- & braadvet
- 450 gram philadelphia light
- 250 gram Griekse yoghurt (5%)
- 4 el Zusto of 2 el tagatesse
- 4 blaadjes gelatine (8 g)
- Sap van 1 citroen
- 300 gram mango
Bereidingswijze
- Bekleed een cakevorm met zilverpapier
- Verkruimel de koekjes (granenkoek en speculoos) in een keukenmachine
- Smelt ondertussen het bak- & braadvet in de microgolfoven (ongeveer 30 seconden)
- Voeg het bak- & braadvet toe aan de keukenmachine en laat nog even draaien zodat alle koekjes een laagje vetstof hebben
- Stort de koekjes-mengeling op de bodem van de cakevorm en druk goed aan, zet in de koelkast
- Laat de gelatine weken in koud water
- Pureer de mango tot een glad mengsel, verdeel in 2 gelijke delen, zet 1 deel in de koelkast, dit dient als afwerking
- Meng de Philadelphia, de Griekse yoghurt, de zusto en het citroensap goed
- Verwarm 1 deel van de mangopuree in een steelpan, wanneer deze lichtjes begint te pruttelen, voeg dan de uitgeknepen gelatine toe en roer goed door, haal van het vuur.
- Voeg dit mango-gelatine mengsel toe aan het kaasmengsel en roer goed
- Stort het kaasmengsel over de koekjes-bodem en laat de kaastaart voor minimaal 3u in de koelkast opstijven
- Giet voor het dresseren de overige mangopuree over de kaastaart
Smakelijk!