Benodigdheden (6 porties)
- 180 gram kikkerewtenvocht (aquafaba)
- 300 gram frambozen (diepvries)
- 1 el citroensap
- 25 gram zusto
- 15 gram vanillepoeder
Bereidingswijze
- Komen de frambozen uit de vriezer? Laat deze dan eerst ontdooien.
- Doe de frambozen in een blender en mix tot een glad mengsel
- Klop ondertussen het kikkererwtenvocht samen met het citroensap op, tot een stevige mousse
- Voeg de zusto toe en mix nog even door
- Giet de frambozensaus in een pannetje en verwarm voor ongeveer 2 minuutjes op een laag vuur
- Breek het vanillepoeder met een beetje water en voeg toe aan de frambozen-saus, laat even doorkoken
- Laat de saus even afkoelen, alvorens deze onder de mousse te spatelen
- Verdeel de mousse over schaaltjes
- Zet voor ongeveer 3u in de koelkast om verder op te stijven
- Werk voor het eten eventueel af met nog wat extra frambozen of een takje munt
Smakelijk!