Appeltjes gevuld met kaastaart

Benodigdheden voor de gevulde appeltjes (4 personen)

• 300 gram halfvolleplattekaas
• 60 gram suiker
• 4 appels met schil
• 4 speculaasjes
• 1 citroen of citroensap
• 1 groot ei of 2 kleintjes
• 1 vanillestokje
• Snuifje kaneel

• Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht
• Gebruik een citruspers om de citroen uit te persen
• Snijd het hoedje van de appelen, schep het vruchtvlees eruit en besprenkel de binnenzijde goed met citroensap
• Snij het vanillestokje doormidden en haal de zaadjes eruit
• Klop de kaas op met de suiker, het ei, de vanillezaadjes en de kaneel
• Verdeel dit mengsel over de appels en zet ze op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ovenschaal
• Bak voor 35 minuten in de voorverwarmde oven
• Laat afkoelen (eventueel in de koelkast)
• Verkruimel één speculaasje over elke appel
• Serveer

Tip:

• Vervang een deel van de platte kaas door mascarpone voor een vollere smaak.
• Lijdt u aan diabetes? Vervang de suiker dan door zusto