fbpx

Diëtiste Loran

Recept

Groenten macaroni met kaassaus

Benodigdheden voor deze macaroni (5 personen)

 

  • 200 gram diepvries erwten
  • 1 broccoli
  • 1 bussel groene asperges
  • 250 gram oesterzwammen
  • 2 el olijfolie
  • 250 gram volkoren macaroni of penne of een andere pasta naar keuze
  • 400 ml melk
  • 50 gram vetstof
  • 50 gram volwaardige bloem
  • 100 gram gemalen kaas + wat extra voor bovenop
  • Optioneel: 150 gram ontvette hesp (of bacon) in een schijf van 0,5 cm dik

Bereidingswijze

  • Kook de diepvrieserwten zoals aangegeven op de verpakking
  • Maak de broccoli en groene asperges schoon en blancheer deze in kokend gezouten water tot bijna gaar, schik in koud water
  • Scheur de oesterzwammen in kleinere stukken
  • Bak de oesterzwammen in wat olijfolie, voeg nadien alle andere groene groenten toe en roer om, zet het vuur af
  • Kook de macaroni zoals aangegeven op de verpakking
  • Verwarm de oven voor op 180°C boven-onder verwarming
  • Maak de bechamelsaus
    • Verhit de vetstof in een kookpot, voeg de bloem toe en roer alles samen, laat de roux even pruttelen totdat je een koekjes-geur hebt
    • Voeg de melk deel per deel toe zodat deze de kans krijgt om goed te binden
    • Wanneer alle melk is en je een goed gebonden saus hebt, kan je de kaas toevoegen en goed doorroeren
  • Giet de macaroni af en voeg deze toe aan de groenten
  • Voeg ook de saus toe aan de mengeling
  • Optioneel: snijd de ontvette hesp in blokjes en roer deze onder de groenten-pasta mengeling
  • Zet in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 à 30 minuten. Heb je graag een goudbruine korst? Zet dan even de grill op maar blijf dan wel bij de oven staan! 

Smakelijk!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *