Benodigdheden voor deze macaroni (4 porties)
- 300 gram volkoren spelt macaroni (of haver of volkoren)
- 1 bloemkool
- 250 gram pompoen (diepvries)
- 4 wortelen
- 300 ml water
- 300 ml melk
- 100 gram geraspte kaas
- Optioneel: 200 gram bacon of gekookte ham in blokjes
- Kruiding naar smaak
Bereidingswijze
- Was de groenten en snij deze fijn
- Doe de groenten samen emt het water in een (niet al te grote) kookpot
- Breng aan de kook en zet het vuur dan wat lager, laat het deksel op de kookpot staan, anders verlies je teveel vocht
- Laat de groenten volledig gaar koken
- Kook de macaroni zoals aangegeven op de verpakking, giet de macaroni af en laat even aan de kant staan
- Verwarm ondertussen de oven voor op grill-stand
- Waneer de groenten volledig graar zijn, pureer deze dan samen met het kookvocht
- Zet terug op het vuur
- Voeg melk toe tot de saus de gewenste dikte heeft
- Laat ongeveer 2/3 van de kaas smelten in de saus, indien de saus te dik is geworden naar het toevoegen kan je wat extra melk toevoegen
- Optioneel: voeg de bacon of ham blokjes toe
- Kruid de saus met kruiden naar smaak (peper, zout en nootmuskaat)
- Voeg de macaroni toe en roer goed
- Schep het geheel in een ovenschaal en werk af met de overige kaas, zet nog even onder de grill voor een krokant korstje
Smakelijk!
Tip:
- Je kan de macaroni ook helemaal klaarmaken, waarna je hem voor een 2-tal dagen kan bewaren in de koelkast, een perfect gerecht voor dagen dat je niet zoveel tijd hebt. De macaroni gewoon uit de koelkast halen, kaas erover strooien en voor ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven (boven-onder verwarming) van 180°C zetten.