Benodigdheden (4 personen)
- 2 aubergines
- 2 grote uien of 4kleintjes
- 8 tomaten
- Olie
- 320 gram gehakt (rundergehakt of vegetarisch gehakt)
- 140 gram tomatenpuree
- 140 gram tomatenblokjes of passata
- Kruiden naar smaak: basilicum, oregano, peper en zout
- 80 gram gemalen light kaas
Bereidingswijze
- Was de aubergine en snijd in plakken (langwerpig of rond)
- Maak de ui proper en snijd heel fijn
- Snijd de tomaten in blokjes
- Verhit een contactgrill en grill de aubergine plakken (een grillpan kan ook), leg aan de kant
- Verwar olie in een pan en fruit de ui goed aan
- Voeg het gehakt toe en bak rul
- Voeg de tomatenpuree toe en laat even mee bakken
- Voeg er als laatste de tomatenblokjes/passata, gesneden tomaten en kruiden aan toe en laat goed sudderen
Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C (boven-onder verwarming)
- Vet een ovenschotel lichtjes in
- Doe een beetje saus op de bodem
- Verdeel hierover enkele aubergine plakken
- Doe hierover weer een laagje saus, herhaal tot de ingrediënten op zijn, eindig met saus
- Strooi de gemalen kaas erover
- Zet voor 20 minuutjes in de voorverwarmde oven
- Werk af met wat verse basilicum
Smakelijk!