fbpx

Diëtiste Loran

Recept

Snelle Melanzana

 

Benodigdheden  (4 personen)

  • 2 aubergines
  • 2 grote uien of 4kleintjes
  • 8 tomaten 
  • Olie
  • 320 gram gehakt (rundergehakt of vegetarisch gehakt)
  • 140 gram tomatenpuree
  • 140 gram tomatenblokjes of passata
  • Kruiden naar smaak: basilicum, oregano, peper en zout
  • 80 gram gemalen light kaas

Bereidingswijze

  • Was de aubergine en snijd in plakken (langwerpig of rond)
  • Maak de ui proper en snijd heel fijn
  • Snijd de tomaten in blokjes
  • Verhit een contactgrill en grill de aubergine plakken (een grillpan kan ook), leg aan de kant
  • Verwar olie in een pan en fruit de ui goed aan
  • Voeg het gehakt toe en bak rul
  • Voeg de tomatenpuree toe en laat even mee bakken
  • Voeg er als laatste de tomatenblokjes/passata, gesneden tomaten en kruiden aan toe en laat goed sudderen

Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C (boven-onder verwarming)

  • Vet een ovenschotel lichtjes in
  • Doe een beetje saus op de bodem
  • Verdeel hierover enkele aubergine plakken
  • Doe hierover weer een laagje saus, herhaal tot de ingrediënten op zijn, eindig met saus
  • Strooi de gemalen kaas erover
  • Zet voor 20 minuutjes in de voorverwarmde oven
  • Werk af met wat verse basilicum

Smakelijk!

 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *