fbpx

Diëtiste Loran

Recept

1-pot pasta met kip en mozzarella

Benodigdheden voor deze 1-pot-pasta (2 personen)

  • olie
  • 1/2 ui
  • 1/2 paprika
  • 250 gram kip
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • peper naar smaak
  • 250 gram gezeefde tomaten
  • 400 ml kippenbouillon
  • 150 gram volkoren (of haver) penne of spirelli
  • 40 gram parmezaanse kaas
  • 1 bol mozzarella light
  • 2 handjes vol: spinazie, basilicum en/of rucola (gebruik 1 van de 3 of gewoon allemaal), gewassen
Bereidingswijze
  • Was en snijd alle groenten (ui gesnipperd en paprika in blokjes)
  • Snijd de kip en mozzarella in blokjes
  • Verhit wat olie in een pan, voeg de ui toe en laat glazig worden
  • Voeg de paprika, kip, Italiaanse kruiden en peper toe en laat bakken
  • Als de kip rondom rond gebakken is voeg je de tomaten, bouillon en pasta toe
  • Laat 20 à 30 minuten (afhankelijk van het soort pasta) zachtjes pruttelen
  • Roer af en toe door
  • Indien het vocht op begint te geraken, voeg dan wat extra water of bouillon toe, eventueel kan je op het einde ook het deksel op de pan laten.
  • Roer de parmezaanse kaas door de pasta
  • Verdeel de mozzarella stukjes over de pasta en laat met het deksel op de pan nog een 2-tal minuutjes pruttelen
  • Haal van het vuur en verdeel er de spinazie, rucola en basilicum over
Smakelijk!
 
 
Tip:
  • Eet je vegetarisch? Vervang de kip dan door vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische slager of Albert Heijn. En de kippenbouillon door groentebouillon.
 
Inspiratie voor dit recept: www.leukerecepten.nl

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *