fbpx

Diëtiste Loran

Recept

Oosters wortelsoepje

Benodigdheden voor het wortelsoepje met een Oosterse twist (4 personen)

 

  • 800 ml vetarme bouillon
  • 500 gram wortelen
  • 90 ml kokosmelk
  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1/2 koffielepel geraspte gember
  • olijfolie
  • peper

Bereidingswijze

  •  Schil de wortelen, pel de ui en de knoflook
  • Gebruik een vijzel of kleine keukenrobot om de mosterdzaadjes fijn te malen
  • Hak de ui, knoflook en wortelen grof en stoof ze aan in olie
  • Voeg de kruiden (kerrie, komijn en mosterdzaad) toe en bak enkele minuten
  • Voeg de bouillon toe en laat 30 minuten garen
  • Voeg de kokosmelk en de gember toe en mix de soep
  • Kruid eventueel nog extra af met peper
Smakelijk!
 

Tip:

  • heeft u last van nierproblemen of een te hoge bloeddruk? Maak dan gebruik van zoutarme bouillon, bijvoorbeeld Low-Salt groentebouillon van Damhert

Origineel recept: Libelle

Aangepast recept: Tine Nuyts & Loran Vangenechten

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *