fbpx

Vegetarisch

Ovenschotel van groene groenten, (vegetarische) kipstukjes en puree

Benodigdheden (4 à 5 personen)  1 kg bloemige aardappelen 300 gram (tuin)erwtjes (diepvries) 250 gram sugar snaps of peultjes +- 500 gram broccoli of broccolini bicarbonaat 1 uitje olijfolie 320 gram kip in stukjes of vegetarische kipstuckjes kippenkruiden 100 gram parmezaanse kaas een scheutje melk peper, zout, nootmuskaat 300 gram bladspinazie 1 el roomkaas (Mon …

Ovenschotel van groene groenten, (vegetarische) kipstukjes en puree Lees verder »

Lasagne van groene groenten

Benodigdheden (4 à 5 personen) 350 gram diepvriesspinazie 1 courgette 250 gram groene asperges (klein) 250 gram peultjes 25 gram bak-en-braadvet 25 gram volkoren tarwebloem 500 ml groentebouillon 150 gram geraspte Grana Padana 60 ml light room 250 gram verse lasagne 2 bolletjes light mozzarella kruiding naar smaak: peper, zout, nootmuskaat en cayennepeper Bereidingswijze Haal …

Lasagne van groene groenten Lees verder »

Snelle Melanzana

Benodigdheden  (4 personen) 2 aubergines 2 grote uien of 4kleintjes 8 tomaten  Olie 320 gram gehakt (rundergehakt of vegetarisch gehakt) 140 gram tomatenpuree 140 gram tomatenblokjes of passata Kruiden naar smaak: basilicum, oregano, peper en zout 80 gram gemalen light kaas Bereidingswijze Was de aubergine en snijd in plakken (langwerpig of rond) Maak de ui …

Snelle Melanzana Lees verder »

Gevulde puntpaprika

Benodigdheden voor de gevulde paprika (4personen + wat extra vulling) 4 puntpaprika’s (eender welke kleur) 1 sjalot 2 wortelen 2 stengels bleekselder 1/2 paprika(naar keuze) 1/2 courgette 1 kleine bloemkool 150 gram champignons 160 gram parelcouscous (volkoren) Kruiding: peper, zout, bouillonpoeder, couscous kruiden en paprikapoeder Olijfolie 50 gram gemalen kaas Bereidingswijze Was en snijd alle …

Gevulde puntpaprika Lees verder »

Hachis Parmentier met veel groenten

Benodigdheden voor deze ovenschotel (4 personen) 750 gram aardappelen 1 grote rode ui 1 teentje knoflook 200 gram rundergehakt of vegetarisch Groenten naar keuze (ongeveer 800 gram in totaal, meer mag altijd!) wortelen selder bloemkool witte en/of groene kool erwtjes paprika courgette champignons en/of oesterzwammen spinazie 2 el olie 2 vleestomaten 70 gram tomatenpuree 150 ml …

Hachis Parmentier met veel groenten Lees verder »

Cannelloni spinazie-ricotta met gegrilde courgette

Benodigdheden voor deze vegetarische cannelloni (4 personen = 8 grote rolletjes) Voor de cannelloni 1 pak lasagne vellen (8 vellen in totaal) 2 dikke courgetten olijfolie Voor de tomatensaus 1 sjalot 5 tomaten (roma-tomaten) olijfolie 1 liter passata (zelfgemaakt of uit de winkel) 1 blik tomatenblokjes (400 gram) kruiding naar smaak Voor de vulling: 500 gram …

Cannelloni spinazie-ricotta met gegrilde courgette Lees verder »

Shakshuka

Benodigdheden voor deze shakshuka (4 personen) 1 rode ui 2 rode punt paprika’s 1 courgette 800 gram tomaten in blokjes (blik) kruiden: peper, zout, chilipoeder, paprikapoeder 4 eieren olijfolie Bereidingswijze  Maak de ui schoon maar laat deze in zijn geheel Snijd de ui in dunne ringen, gebruik hiervoor eventueel een mandoline Snijd de zoete punt …

Shakshuka Lees verder »